Tarta de Cebolla y queso

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Tarta de Cebolla y Queso



Suave, cremosa y con ese gustito casero que siempre conquista

Húmeda, sabrosa y con una combinación irresistible de cebolla caramelizada y queso fundido, esta tarta es un clásico infalible para cualquier día de la semana. La textura suave del queso crema (o la crema de leche, si preferís) se mezcla con el dulzor natural de la cebolla cocida, logrando un relleno cremoso que se derrite en cada bocado. Ideal para servir tibia o fría, como plato principal o en porciones más pequeñas para una picada. ¡Un comodín que nunca falla!

Esta receta casera es perfecta para resolver almuerzos, cenas rápidas o incluso llevar en viandas. Además, combina ingredientes simples y económicos que seguramente ya tenes en casa. La mezcla de quesos aporta profundidad de sabor y una textura increíblemente cremosa que hace que cada porción sea reconfortante y deliciosa.

Origen y tradición

Las tartas saladas forman parte de la cocina cotidiana en muchos hogares argentinos, heredadas de recetas europeas adaptadas con ingredientes locales. La clásica combinación de cebolla y queso se volvió una de las favoritas por su sabor suave, económico y rendidor. En Cocinando con los Ferchus nos encanta porque es versátil, fácil de personalizar y siempre queda bien, tanto para una comida familiar como para una reunión informal.

Datos rápidos

Información Detalle
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora
Rinde 6 porciones
Dificultad Muy fácil
Tipo de receta Tarta salada

Ingredientes

  • 2 cebollas grandes
  • 1 cucharada de aceite
  • 3 huevos
  • 200 g de queso rallado ( patagrás, Gouda y el Fontina)
  • 200 g de queso crema (o 200 cc de crema de leche)
  • 1 tapa de masa para tarta (criolla o hojaldrada)
  • Sal y pimienta a gusto



Preparación paso a paso

1. Cocinar las cebollas

Pela las cebollas y córtalas en pluma.

En una sartén con una cucharada de aceite, cocinarlas a fuego medio hasta que estén blandas y transparentes.

Si querés potenciar el sabor, podes cocinarlas unos minutos extra hasta que comiencen a caramelizarse naturalmente.

2. Preparar el relleno

En un bowl, batir los huevos y agrega el queso crema (o la crema). Mezcla bien.

Suma el queso rallado y las cebollas cocidas. Condimenta con sal y pimienta.

3. Armar la tarta

Forra una tartera con la masa y volcar el relleno por encima.

Dobla apenas los bordes hacia adentro para darle una terminación más prolija y rústica.

4. Hornear

Lleva a horno precalentado a 180 °C durante 35 a 40 minutos, o hasta que la tarta esté bien dorada.

Si usas horno fuerte, controla los últimos minutos para evitar que el queso se queme demasiado en la superficie.

5. Servir

Deja reposar unos minutos antes de cortar.

Servirla tibia para disfrutar toda la cremosidad del relleno o fría si querés llevarla como vianda.



Tips extra

  • Usa mezcla de quesos para más sabor: parmesano, mozzarella y Mar del Plata van genial.
  • Agregar tomillo o orégano seco a la mezcla para un toque aromático.
  • Si querés que quede más firme, usa un huevo más o menos queso crema.
  • Podes sumar cubitos de jamón cocido para hacerla más completa.
  • Se conserva perfecta en la heladera hasta 3 días y también se puede freezar.
  • Para una base más crocante, precocina la masa 8 minutos antes de agregar el relleno.
  • Un toque de nuez moscada combina espectacular con la cebolla y el queso.
  • También podes hacer mini tartitas individuales para reuniones o picadas.

Variantes que podes probar

Tarta de cebolla caramelizada

Cocina las cebollas más tiempo hasta que queden doradas y dulces naturalmente.

Versión vegetariana completa

Agrega espinaca salteada o zucchini rallado.

Más proteica

Incorpora pollo desmenuzado o jamón cocido.

Estilo gourmet

Suma queso azul o brie para un sabor más intenso.

Masa integral

Ideal para aumentar el aporte de fibra y darle un sabor más rústico.



Beneficios saludables

  • La cebolla es rica en antioxidantes y ayuda a fortalecer el sistema inmune.
  • Al usar queso crema en vez de crema de leche, reducir las grasas si elegís una versión light.
  • Aporta calcio y proteínas gracias al huevo y el queso.
  • Ideal para sumar vegetales a la dieta de forma deliciosa.
  • Si usas masa integral, mejora el aporte de fibra.
  • Los huevos aportan proteínas de alta calidad y ayudan a generar mayor saciedad.
  • Puede adaptarse fácilmente a una alimentación equilibrada usando quesos bajos en grasa.

Ideas para acompañar

  • Ensalada de hojas verdes y tomate cherry
  • Ensalada de zanahoria rallada y limón
  • Papas rústicas al horno
  • Salsa criolla casera
  • Un toque de chimichurri suave

Conservación

  • En heladera: hasta 3 días bien tapada.
  • En freezer: hasta 2 meses cortada en porciones.
  • Para recalentar: horno bajo durante 10 minutos para recuperar la textura crocante.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, podes usar mozzarella, Mar del Plata, cheddar suave o incluso ricota mezclada con parmesano.

¿Se puede hacer sin masa?
Sí, podes cocinar el relleno directamente en una fuente aceitada y hacer una versión tipo budín o frittata.

¿Cómo evitar que quede aguada?
Cocina bien las cebollas antes y déjalas enfriar unos minutos para que pierdan humedad.

¿Puedo hacerla con cebolla morada?
Claro, queda más dulce y con un sabor más suave.

¿Se puede comer fría?
Sí, fría también queda deliciosa y es ideal para picadas o viandas.

Tabla nutricional aproximada (por porción)

Nutriente Cantidad aproximada
Calorías 320 kcal
Proteínas 14 g
Grasas 22 g
Carbohidratos 16 g
Fibra 2 g

Un clásico casero que nunca falla

La combinación de cebolla dorada y queso fundido tiene algo especial: simple, reconfortante y lleno de sabor. Esta tarta es de esas recetas que siempre salen bien, se adaptan a cualquier ocasión y dejan ese aroma irresistible en toda la cocina. Perfecta para compartir, improvisar una comida rica o disfrutar fría al día siguiente. ¡Probala y contanos con qué queso la harías vos!

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