Empanadas de Pollo y Palmitos

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Empanadas de Pollo y Palmitos: Receta Fácil, Cremosa y Diferente (Lista en 30 Minutos)



Empanadas de pollo y palmitos súper cremosas, fáciles y listas en 30 minutos. Una receta diferente, jugosa y perfecta para cualquier ocasión.


Si querés darle un giro original a las clásicas empanadas, esta versión de pollo y palmitos es una opción que sorprende desde el primer bocado. La combinación logra un equilibrio perfecto entre lo suave del pollo y la textura delicada de los palmitos, creando un relleno cremoso, sabroso y muy fácil de preparar. Al cortar el pollo a cuchillo, se consigue una textura más jugosa y casera que marca la diferencia. Es ideal tanto para una comida rápida en casa como para compartir con amigos o familia. Además, podes adaptarla fácilmente y hacerla en formato empanadas tradicionales o canastitas al horno. Una receta práctica, versátil y distinta que suma variedad a tu recetario semanal sin complicarte en la cocina.

Origen y tradición

Las empanadas son un clásico de la cocina latinoamericana, especialmente en Argentina, donde cada región tiene su propia versión. Si bien el relleno tradicional suele ser de carne o pollo, con el tiempo surgieron variantes más creativas. La incorporación de palmitos es una adaptación moderna que aporta suavidad y un toque gourmet. Hoy en día, estas combinaciones reflejan la evolución de la cocina casera hacia opciones más variadas y originales.

Detalles de la receta

  • Tiempo total: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 20–25 minutos
  • Rinde: 24 empanadas
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo
  • 1 lata de palmitos (250 g escurridos)
  • 1 cebolla mediana
  • 100 g de aceitunas verdes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 cucharadita de pimentón (opcional)
  • ½ cucharadita de orégano (opcional)
  • 1 chorrito de crema o 1 cucharada de queso crema (opcional)
  • Tapas de empanadas o masa para canastitas



Preparación

  1. Cortar el pollo: Corta la pechuga a cuchillo en cubitos pequeños para lograr una mejor textura. y reservamos
  1. Saltear la cebolla: picamos la cebolla y cocinamos en aceite de oliva hasta que esté transparente. Esto tarda unos minutitos


  1. Cocinar el pollo: Cuando la cebolla este cocinada, Agregamos el pollo y a fuego medio hasta que esté bien cocido. No te olvides que si el pollo se cortaste en cubitos pequeños se va a cocinar en unos minutos, no queremos que se seque, cocinados si


  1. Sumar palmitos: Cortamos en trozos los palmitos, en nuestro caso teníamos palmitos en trozos y lo agregamos al relleno. revolvemos e incorporamos un buen chorrito de crema de leche, eso va a hacer que el relleno quede mas cremoso al final y cocinamos a fuego bajo unos minutitos mas


  1. Agregar aceitunas: Incorporamos las aceitunas verdes picadas. Integramos todo y si vez que algún trozo de palmitos es muy grande para el relleno lo desmenuzamos un poco con el tenedor y apagamos el fuego.


  1. Condimentar: Salpimientas y súmale pimentón y orégano que le queda muy bien. En nuestro caso nosotros le agregamos cebolla de verdeo picada que nos gusta mucho como le queda


  1. Enfriar: Deja reposar unos minutos antes de armar las empanadas

Armado

Empanadas: Coloca una cucharada de relleno, humedece los bordes de la tapa de empanada con un poquito de agua, cerrarlas y hace el repulgue que mas te guste o te salga.

Canastitas: armamos las canastitas y la cocinamos en una placa previamente aceitada o en un molde para muffin, rellenamos y por encima si querés le podes agregar a cada una un puñadito de hebras del queso que mas te guste .

Cocción

Horno precalentado a 180°C durante 20–25 minutos o hasta que estén doradas. Eso va a depender mucho de tu horno, no todos son iguales.

Tips Ferchus

  • Corte a cuchillo: Mantiene el pollo más jugoso y con mejor textura.
  • No sobrecargar: Evita que las empanadas se abran o humedezcan.
  • Enfriar el relleno: Fundamental para una buena cocción.
  • Sumar queso: Aporta cremosidad y un toque gratinado.
  • Más sabor: Podes agregar ajo o cebolla de verdeo. recomendado 100 porciento e inclusive la hemos probado con trocitos de huevo duro y también queda buenísimas
  • Versión alternativa: Úsalo como relleno para tartas. como te comentábamos antes podes hacer canastitas o también relleno de tarta tranquilamente

Beneficios saludables

  • El pollo aporta alto contenido de proteínas de alta calidad y tiene bajo aporte de grasa
  • Los palmitos son bajos en calorías y ricos en fibra, potasio, hierro, zinc y vitaminas C lo que ayuda a controlar la presión arterial.
  • La cocción al horno reduce grasas.
  • El aceite de oliva aporta grasas saludables.
  • Receta adaptable a versiones más livianas.

Información nutricional (por unidad aprox.)

Nutriente Cantidad
Calorías 180 kcal
Proteínas 12 g
Grasas 8 g
Carbohidratos 15 g

❓ Preguntas frecuentes

  • ¿Puedo reemplazar los palmitos? Sí, por choclo o champiñones.
  • ¿Se pueden freezar? Sí, podes frizarlas cuando las tenes preparadas antes de cocinarlas o después de cocinarlas. No hay ningún problema
  • ¿Puedo hacerlas fritas? Sí, podes hacerlas con unas tapas de empanadas que sean para freír aunque al horno son más livianas y mucho mas saludables
  • ¿Qué masa usar? Tapas clásicas o masa integral.
  • ¿Cuánto duran? Hasta 3 días en heladera ya cocinadas

MUCHAS GRACIAS !
Gracias por llegar hasta el final de esta receta. Te invitamos a seguir descubriendo más platos simples, ricos y caseros en Cocinando con los Ferchus. ¡Hasta la próxima, y que siga la magia en la cocina!



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