Galette Rústica de Jamón y Queso con Tomates y Huevo Duro
Receta francesa simple y deliciosa: galette casera con masa quebrada
Nuestra Galette Rústica de jamón y queso es la versión casera de un clásico francés que combina sencillez y elegancia en un solo plato. La masa quebrada, hecha a mano, es crujiente y delicada, ideal para envolver un relleno jugoso de jamón, quesos derretidos, tomates cherry frescos y huevo duro. Es perfecta para compartir en familia, sorprender en una reunión o disfrutar como un capricho gourmet entre semana. Lo mejor es que se prepara sin complicaciones y luce siempre como un plato digno de panadería artesanal.
Tiempo
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30-35 minutos
Total: 60-65 minutos
Rinde para: 8 porciones
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Para la masa quebrada:
300 g de harina 0000
150 g de manteca fría en cubos
2 cditas. de polvo de hornear
1 huevo entero + 1 yema
Leche fría (cantidad necesaria, aprox. 3 a 4 cdas.)
1 pizca de sal
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Para el relleno:
150 g de jamón cocido en cubos o tiras
150 g de queso en feta Pategrás o rallado (emmental, mozzarella o gouda)
2 huevos duros, en rodajas
8-10 tomates cherry cortados a la mitad
1 cda. de mostaza (opcional, para base)
1 huevo batido (para pincelar la masa)
Aceitunas verdes
Aceitunas verdes descarozadas
Sal y pimienta al gusto
Hojas frescas de albahaca o perejil para decorar (opcional)
Preparación:
Masa quebrada casera:
En un bol, mezclar la harina con el polvo de hornear y la pizca de sal.
Agregar la manteca fría en cubos y frotar con los dedos hasta lograr un arenado.
Incorporar el huevo entero y la yema. Mezclar.
Agregar de a poco la leche fría hasta formar una masa suave pero firme (no debe pegarse a las manos).
Envolver en film y llevar a la heladera por 20 minutos antes de usar.
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Armado de la galette:
Precalentar el horno a 190 °C.
Estirar la masa sobre papel manteca, dándole forma redonda u ovalada.
Untar la base con una fina capa de mostaza (opcional).
Colocar en el centro el jamón, el queso, las rodajas de huevo duro y los tomates cherry. Antes de Salpimentar, recuerda que tipo de quesos uses, no todos son iguales por lo salados y si usas aceitunas, ¡acordate que están en salmuera! así que tienes que tener cuidado que no te quede muy salado el relleno.
Doblar los bordes hacia adentro, dejando el centro descubierto.
Pincelar la masa con el huevo batido.
Hornear 30-35 minutos hasta que la masa esté dorada y crujiente, y el queso bien fundido.
Servir tibia, decorada con albahaca o perejil fresco, en nuestro caso lo rociamos con aceite de oliva, espolvoreamos con orégano seco y gotas de aceto.
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Precalentar el horno a 190 °C.
Estirar la masa sobre papel manteca, dándole forma redonda u ovalada.
Untar la base con una fina capa de mostaza (opcional).
Colocar en el centro el jamón, el queso, las rodajas de huevo duro y los tomates cherry. Antes de Salpimentar, recuerda que tipo de quesos uses, no todos son iguales por lo salados y si usas aceitunas, ¡acordate que están en salmuera! así que tienes que tener cuidado que no te quede muy salado el relleno.
Doblar los bordes hacia adentro, dejando el centro descubierto.
Pincelar la masa con el huevo batido.
Hornear 30-35 minutos hasta que la masa esté dorada y crujiente, y el queso bien fundido.
Servir tibia, decorada con albahaca o perejil fresco, en nuestro caso lo rociamos con aceite de oliva, espolvoreamos con orégano seco y gotas de aceto.
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Tips Extras:
Usa manteca bien fría para que la masa quede más crocante y quebradiza.
Si querés un sabor más intenso, agrega aceitunas negras o un poco de queso azul.
Podes reemplazar el jamón por panceta, pollo desmenuzado o verduras grilladas. esta receta es muy versátil con las recetas saladas como también dulces
Para un toque rústico extra, espolvorea semillas de sésamo o amapola sobre la masa antes de hornear.
La galette no solo se disfruta tibia, recién salida del horno, también es deliciosa fría, perfecta para un picnic o para llevar como vianda. Además, podes hacer mini galettes en tarteras individuales, así ya tenés las porciones listas para servir en un buffet. con este relleno o alguno que mas te guste.
Beneficios saludables:
El huevo y el jamón aportan proteínas de calidad, ideales para la saciedad.
El queso, además de sabor, suma calcio y energía.
Los tomates cherry son ricos en antioxidantes y vitamina C.
Preparar la masa casera evita conservantes y da un plus nutritivo.
Es un plato completo que se puede acompañar con ensaladas frescas para equilibrar.
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