Calabaza rellena al horno con choclo y quesos
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Calabaza rellena al horno con choclo y queso: fácil, saludable y deliciosa
Nosotros probamos por primera vez esta receta en la casa de mi hermana, hecha a la parrilla y quedo espectacular, nosotros la hicimos al horno y también quedo increíble, Esta receta combina la dulzura natural de la calabaza con un relleno cremoso de choclo, vegetales salteados y quesos gratinados que hacen irresistible cada bocado. Es ideal para una cena vegetariana, liviana y sabrosa, con el toque reconfortante del horno. Además de ser sencilla y rendidora, es una excelente forma de incorporar más vegetales sin resignar sabor. Perfecta para compartir, decorar con hierbas frescas y disfrutar en cualquier estación del año. ¡Una delicia saludable, llena de color y textura!
Tiempo de cocción: 45 minutos
Rinde para: 4 porciones
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 calabaza mediana (tipo cabutia o anco)
1 cebolla
1 diente de ajo
½ morrón rojo
1 cebolla de verdeo
½ taza de choclo en grano cocido
½ taza de choclo cremoso (lata o casero)
100 g de queso mozarela rallado
2 cdas de queso parmesano para gratinar
Aceite de oliva, sal y pimienta a gusto
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Preparación:
Preparar la calabaza:
Corta la calabaza al medio, retírale las semillas y pincela el interior con aceite de oliva.
Agrega sal y pimienta, y lleva al horno a 180 °C por unos 35–40 minutos, hasta que esté tierna.
Saltear los vegetales:
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, saltea la cebolla, el ajo y el morrón picados.
Cocina a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes.
Incorporar choclo y verdeo:
Suma el choclo en grano, el choclo cremoso y la parte blanca de la cebolla de verdeo.
Cocina 3 minutos más.
Agregar queso mozarela:
Retira del fuego y mezcla con la mozarela rallada hasta integrar todo.
Rellenar y gratinar:
Rellena cada mitad de calabaza con la mezcla, espolvorea con queso parmesano y
gratina en el horno por 10 minutos más, hasta que se dore bien.
Servir caliente:
Termina con la parte verde del verdeo picado o con un toque de perejil fresco.
Tips extra:
Usa calabaza cabutia si preferís una textura más cremosa.
El choclo cremoso puede hacerse licuando parte del grano con un chorrito de leche vegetal.
Podes sumar un toque de nuez moscada al salteado para más aroma.
Si querés más proteína, agrega cubitos de tofu dorados o huevo picado.
Guarda las mitades en heladera: ¡se recalientan perfecto al día siguiente!
Beneficios saludables:
Alto contenido de fibra gracias a la calabaza y el choclo, favoreciendo la digestión.
Fuente de vitamina A y antioxidantes que ayudan a cuidar la piel y la visión.
Reducción del consumo de carnes, ideal para una alimentación más vegetal sin perder sabor.
Combinación de calcio y proteínas gracias a los quesos.
Receta saciante y nutritiva, perfecta para toda la familia.
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