Sopa crema de calabacín

 Sopa crema de calabacín


Una crema suave, nutritiva y perfecta para el otoño, llena de vitaminas y sabor. 

Esta sopa crema de calabacín es una opción saludable, reconfortante y muy fácil de preparar. Con una textura suave y un sabor delicado, es ideal para los días frescos o como entrada ligera para cualquier comida. Se prepara con pocos ingredientes y en poco tiempo, sin perder valor nutritivo. Podés dejarla tal cual o enriquecerla con un toque de crema o queso. Apta para toda la familia y perfecta para aprovechar vegetales de temporada. ¡Una receta nutritiva que reconforta el cuerpo y el alma!

Tiempo de cocción: 25 minutos

Rinde para: 4 porciones

Dificultad: Fácil


Ingredientes

  • 2 calabacines medianos

  • 1 papa mediana

  • 1 cebolla

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 750 ml de caldo de verduras o de pollo (o agua)

  • 2 cucharadas de queso crema o crema de leche (opcional)

  • Sal y pimienta a gusto

  • Nuez moscada (opcional)



Preparación

  1. Pela y pica la cebolla. Corta en cubos los calabacines y la papa.

  2. En una olla, calentamos el aceite de oliva y sofreímos la cebolla hasta que esté transparente.

  3. Agregamos los cubos de papas y de calabacín. Salteamos unos minutos.

  4. Incorporamos el caldo y cocinamos a fuego medio durante 20-25 minutos hasta que las verduras estén blandas.

  5. lo retiramos del fuego y procesamos con una licuadora o mixer de mano hasta obtener una crema homogénea. si no te gusta una textura muy espesa, agregarle un poco más de caldo o agua

  6. Agrega queso crema o crema de leche si querés una textura más suave.

  7. Condimenta con sal, pimienta y un toque de nuez moscada. Serví caliente.



Tips extras

  • Podes decorar con croutones, semillas de girasol tostadas o un chorrito de aceite de oliva.

  • Si te gusta con más cuerpo, agrega una zanahoria o un diente de ajo al saltear.

  • Se puede conservar hasta 3 días en la heladera o congelar por porciones.


Beneficios saludables

  • El calabacín es bajo en calorías y rico en agua, ideal para una alimentación liviana.

  • Aporta fibra, que favorece la digestión.

  • Contiene antioxidantes como la vitamina C, beneficiosos para la piel y el sistema inmunológico.

  • Es una receta sin harinas, apta para dietas livianas y equilibradas.



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