Pan de cerveza con cebolla caramelizada

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Pan de cerveza con cebolla caramelizada

Este pan de cerveza con cebolla caramelizada es todo lo que está bien 


Esta receta nos la compartió una amiga muy querida, que la prepara desde siempre en su familia. Es un pan rústico, fácil y con muchísimo sabor, ideal para acompañar una tabla de quesos, un guiso o simplemente disfrutarlo tibio con un poco de manteca. La cerveza actúa como agente leudante junto al polvo de hornear, y la cebolla le aporta un toque dulce y sabroso que lo hace único. No necesitas amasar ni esperar levado: ¡solo mezclar, hornear y disfrutar!

Te damos la versión al Horno y a la Sartén

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina 000

  • 1 cucharada de polvo de hornear

  • 1 lata de cerveza (330 a 350 ml, tipo rubia)

  • 1 cebolla grande

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 cucharada de aceite de oliva o manteca (opcional para saltear la cebolla)


Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar o forrar un molde tipo budinera.

  2. Picar la cebolla y saltearla con un poquito de aceite o manteca hasta que esté dorada. Dejar enfriar.

  3. En un bowl, mezclar la harina, polvo de hornear y sal.

  4. Agregar la cerveza y mezclar con cuchara de madera o espátula hasta integrar. No amasar.

  5. Incorporar la cebolla salteada.

  6. Volcar la mezcla en el molde. Podes espolvorear con semillas o queso rallado si querés.

  7. Hornear 40–45 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga seco.

  8. Dejar enfriar unos minutos antes de desmoldar.




Versión a la Sartén : Pan de Cerveza y Cebolla

¿Sin horno? ¡No hay problema! Esta adaptación rústica se cocina en sartén con tapa, a fuego bajo, y queda dorada, sabrosa y muy fácil. Perfecta para aprovechar la parrilla encendida un domingo y acompañar un asado, cocinas sin horno o simplemente por gusto.

Ingredientes:

(son exactamente los mismos de la receta al horno)

  • 2 tazas de harina 000

  • 1 cucharada de polvo de hornear

  • 1 lata de cerveza (330 a 350 ml)

  • 1 cebolla grande

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 cucharada de aceite o manteca para la sartén

Preparación:

  1. Saltea la cebolla como en la receta original y deja enfriar.

  2. En un bowl, mezcla los ingredientes secos, agrega la cerveza y la cebolla. Uní con cuchara, sin amasar.

  3. Calentar una sartén gruesa (ideal de hierro o antiadherente), pone un poco de manteca o aceite.

  4. Verte la masa en la sartén, empareja y tapa bien (usa tapa o papel aluminio).

  5. Cocina a fuego mínimo durante 20–30 minutos, controlando que no se queme abajo.

  6. Cuando los bordes estén cocidos y el centro casi firme, dalo vuelta como una tortilla y cocina otros 10–15 minutos.

  7. Enfría unos minutos ¡y listo para disfrutar!

Recomendaciones para la versión sartén:


  • Si la base dora muy rápido, coloca un difusor de calor o una sartén más grande abajo.

  • Podes hacerlo en dos porciones más finas y cocinar cada una como una “focaccia vuelta y vuelta”.

  • Añadí semillas, queso, ajo o romero en la mezcla o arriba, ¡queda espectacular!


Beneficios saludables de esta receta:

  1. La cebolla caramelizada (sin azúcar añadida) aporta antioxidantes
    La cebolla es rica en quercetina, un antioxidante natural con propiedades antiinflamatorias que ayuda a fortalecer el sistema inmune.

  2. Es un pan sin grasas trans ni conservantes
    Al ser casero, evitás aditivos industriales, conservantes y aceites procesados que suelen estar en los panes comerciales.

  3. La cerveza activa la levadura y aporta vitaminas del grupo B
    Aunque el alcohol se evapora, la cerveza puede aportar trazas de vitaminas como B2, B3 y ácido fólico, importantes para el metabolismo y el sistema nervioso.

  4. Ideal para acompañar comidas nutritivas sin ultra procesados
    Podes usarlo en lugar de galletitas industriales o panes de paquete para acompañar guisos, sopas o picadas más caseras y equilibradas.






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