Pimientos Agridulces sin Aceite

Te mostramos cómo hacer estos pimientos agridulces irresistibles y sin una gota de aceite. 

Coloridos, tiernos y llenos de sabor, estos pimientos agridulces sin aceite son un clásico

reinventado. Combinan lo mejor de los sabores dulces y ácidos en una conserva que realza

cualquier plato: desde bruschettas hasta carnes o ensaladas. Lo mejor: se preparan con

ingredientes simples y sin una gota de aceite. Su textura queda perfecta, tiernos pero con mordida,

y el resultado es tan delicioso que querrás tener siempre un frasquito a mano.

Tiempo de preparación:

- Cocción: 20 minutos

- Rinde: 2 frascos medianos

- Dificultad: Fácil

Ingredientes:

- 500 g de pimientos morrones (rojos, amarillos y verdes), cortados en tiras gruesas

- 1 taza de vinagre blanco o de manzana (250 ml)

- 1 taza de agua (250 ml)

- 1 taza de azúcar (200 g, ajustable al gusto)

- 1 diente de ajo machacado (opcional)

- 1 cucharadita de sal

- Especias opcionales: 1 hoja de laurel, 5 granos de pimienta negra, 1 ramita de tomillo

 Preparación paso a paso: 

1. Preparar los pimientos: Lavar bien los pimientos. Quitar semillas y membranas. Cortar en tiras gruesas o trozos irregulares.

 2. Hacer el líquido agridulce: En una olla, mezclar el vinagre, el agua, el azúcar, la sal y las especias elegidas. Llevar a hervor suave durante 5 minutos, hasta que el azúcar se disuelva. 

 3. Cocinar los pimientos: Agregar los pimientos y el ajo (si usas) al líquido hirviendo. Cocinar de 10 a 15 minutos, hasta que estén tiernos pero sin deshacerse 

4. Envasar y conservar: Colocar los pimientos calientes en frascos previamente esterilizados. Cubrir con el líquido de cocción hasta 1 cm del borde. 

 5. Pasteurizar: Cerrar bien los frascos y colocarlos en una olla con agua caliente. Hervir durante 10 minutos para asegurar una buena conservación

Tips extra de cocina:

1. Para una versión más aromática, usa vinagre de manzana y agrega clavos de olor.

2. Si te gusta un sabor más intenso, déjalos reposar una semana antes de abrir el frasco.

3. Conserva en lugar fresco y oscuro. Una vez abiertos, refrigera y consumí en 7 días.

4. Combinan perfecto con carnes frías, picadas o queso crema.

5. Si querés reducir el azúcar, podes usar 150 g y quedará igual de sabroso

Beneficios saludables:

- Sin aceite: Menor contenido calórico y grasas.

- Alto en antioxidantes: Los pimientos son ricos en vitamina C, A y betacarotenos.

- Mejora digestiva: El vinagre favorece la digestión y el equilibrio del pH.

- Conserva natural: Ideal para aprovechar vegetales y evitar desperdicio.

- Versátil y casero: Una alternativa saludable y sin aditivos a los productos industriales.

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