Pizza de Zucchini (con harina de avena)

Pizza de zucchini al horno, ligera, sabrosa, saludable y sin harina.

¿Antojo de pizza sin culpa? Esta versión con base de zucchini y harina de avena es liviana, sin harinas refinadas y cargada de sabor. Es perfecta para una cena saludable o como opción sin gluten. La textura queda crocante por fuera y suave por dentro, y lo mejor: podes sumarle tus toppings favoritos. En pocos pasos, tenes una pizza casera que cuida tu cuerpo y conquista el paladar. Ideal para quienes quieren sumar más vegetales sin resignar placer. ¡Una receta fácil, nutritiva y que sorprende!

Tiempo total: 35 minutos

Rinde: 1 pizza mediana (2 porciones)

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

- 1 zucchini grande rallado

- 1 huevo

- 4 cucharadas colmadas de harina de avena

- 1 cucharada de queso rallado (opcional)

- 1 pizca de sal- Pimienta, ajo en polvo y orégano a gusto 

Para la cobertura:

- 3 cucharadas de salsa de tomate natural o casera

- 100 g de queso mozzarella (o el que prefieras)

- Tomate en rodajas, aceitunas y albahaca fresca (opcional)

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200 °C (medio-fuerte). 

2. Rallar el zucchini y escurrirlo bien con un paño o colador. 

3. Mezclar en un bowl el zucchini escurrido con el huevo, la harina de avena, el queso rallado y los condimentos. 

4. Formar la base sobre papel manteca o una bandeja aceitada, dándole forma circular de 1 cm de grosor. 

5. Hornear la base por 20 minutos o hasta que esté dorada y firme. 

6. Agregar la cobertura: salsa de tomate, queso y toppings al gusto. 

7. Hornear 10 minutos más, hasta que el queso esté fundido y gratinado. 

8. Dejar enfriar unos minutos y decorar con albahaca fresca. ¡Servir y disfrutar!

Tips y Emplatado:

- Escurrí bien el zucchini: cuanto más seco, mejor textura tendrá la base.

- Podes usar harina de arroz si no tenes avena.

- Agrega semillas (como chía o lino) a la base para un extra de fibra

.- Hacela doble y guarda una base ya horneada en la heladera para usar en otro momento.

- Para un toque gourmet, suma queso azul, champiñones o rúcula fresca al final.

Beneficios saludables de esta receta:

- Alta en fibra y nutrientes, gracias al zucchini y la harina de avena.

- Baja en carbohidratos refinados, ideal para quienes buscan opciones más livianas.

- Fuente de antioxidantes, gracias al tomate, la albahaca y el zucchini.

- Sin harinas tradicionales ni gluten, apta para dietas especiales.

- Perfecta para sumar vegetales de forma creativa y sabrosa

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