Mayonesa de Huevos Cocidos Casera

Mayonesa casera con huevos cocidos, sin complicaciones

Una versión casera, rápida y deliciosa de la clásica mayonesa, hecha con huevos duros y sin necesidad de batidos complicados. Cremosa, suave y con un sabor sutilmente ácido que podes ajustar a tu gusto. Ideal para untar en tostadas, acompañar carnes frías, o darles un toque especial a tus ensaladas. En nuestro caso siempre la hacemos para nuestros dip para picadas, nunca nos falta.  Prepararla en casa te permite controlar la calidad de los ingredientes y evitar conservantes. ¡Una vez que la probas, no volvés a la industrial!

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Tiempo de preparación: 10 minutos
Rinde para: 1 frasco pequeño (aprox. 250-300 g)
Dificultad: Muy fácil

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Ingredientes:

• 3 huevos duros medianos o 2 grandes (fríos, pelados)
  
  

• 200 ml de aceite de girasol (o 150 ml de girasol + 50 ml de oliva suave)
  
  

• 1 cda. de jugo de limón natural (o vinagre blanco suave)
  
  

• 1 cdta. de mostaza (opcional pero recomendado)
  
  

• ½ diente de ajo (opcional, le da más carácter)
  
  

• Sal fina a gusto (aprox. ½ cdta.)
  
  

Pimienta blanca o negra, a gusto

 

Preparación:

1. Coloca los huevos duros pelados en el vaso de una multi procesadora o licuadora potente.
   
   

2. Agrega la mostaza, el jugo de limón, el ajo (si lo usas), sal y pimienta.
   
   

3. Incorpora el aceite: podes volcar todo de una vez o ir agregándolo en hilo fino mientras procesas, para controlar la textura.
   
   

4. Procesa hasta obtener una crema espesa, homogénea y bien emulsionada.
   
   

5. Proba y ajusta sal, acidez o textura agregando más aceite si lo necesitas.
   
   

Tips extra:

• Usa huevos bien fríos para facilitar la emulsión

• La mostaza ayuda a estabilizar la mezcla: ¡no la saltees!

• Si querés una textura más suave, súmale una cucharada de yogur natural.

• Conserva en frascos herméticos, en la heladera y dura aproximadamente 5 días, no te olvides que esta mayonesa no tiene conservantes.

• ideal como base para salsas; agregarle hierbas, curry o pimentón.

• Variantes más conocidas mayonesa de ajo, de palta, mostaza y pimentón, mayonesa rosada ( tipo salsa golf), o mayonesa de hierbas frescas.

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Beneficios saludables

• Menos grasa que una mayonesa clásica: ¡usa huevos cocidos!
  
  

• Libre de conservantes y aditivos industriales.
  
  

• Podes elegir aceites más saludables, como el de oliva suave.
  
  

• Buena fuente de proteínas y grasas saludables.
  
  

• Controlar la sal, ideal para dietas bajas en sodio.
  
  

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