Torre de Panqueques sin Harina - con Harina de Avena

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Torre de Panqueques sin Harina (con Harina de Avena)


Una opción fresca, colorida y saludable que combina capas de panqueques de avena, verduras, jamón y queso. Ideal para compartir en reuniones o almuerzos fríos.

La torre de panqueques sin harina es una versión más nutritiva de este clásico de las mesas frías argentinas. Elaborada con harina de avena, aporta fibra y un sabor suave que se combina perfectamente con vegetales, jamón, queso y huevos. Es perfecta para sorprender en fiestas, cumpleaños o para un almuerzo veraniego lleno de color y frescura, con un toque saludable que no sacrifica sabor.

Origen y tradición

La torre de panqueques es un clásico de la gastronomía argentina, especialmente en celebraciones de verano. Su origen se inspira en tortas saladas europeas, adaptadas con ingredientes frescos y locales. La versión con avena moderniza esta receta, sumando beneficios saludables sin perder su espíritu festivo y familiar.

  • Tiempo de cocción: 30 minutos + 30 minutos de frío
  • Rinde para: 6 porciones
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • Para los panqueques: 150 g de avena (instantánea o molida), 350 ml de leche, 2 huevos, 1 pizca de sal.
  • Para el aderezo: 90 g de mayonesa, 60 g de queso crema.
  • Para el relleno: 2 tomates en rodajas, 1 zanahoria grande rallada fina, 4 huevos duros picados, 250 g de queso (fetas o rallado), 200 g de jamón o paleta, tomates cherry para decorar.







Preparación paso a paso

  1. Mezclar la masa: Licuar la avena, leche, huevos y sal hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Cocinar los panqueques: En sartén antiadherente, cocinar de a uno hasta dorar ambos lados. Dejar enfriar.
  3. Preparar el aderezo: Mezclar mayonesa y queso crema hasta lograr una crema suave. Reservar.
  4. Armar la torre: Colocar un panqueque como base, untar con aderezo y alternar capas de jamón, queso, tomate, zanahoria y huevo.
  5. Finalizar: Cubrir con un panqueque, untar con el aderezo restante y decorar con tomates cherry. Enfriar en heladera al menos 30 minutos antes de servir.









Tips y Variantes

- Usa bebida vegetal para una versión sin lácteos.
- Agrega palta, espinaca o morrones asados para más color y nutrientes.
- Reposar en heladera asegura cortes prolijos.
- Podes preparar los panqueques con anticipación y congelarlos.
- Suma semillas de chía o lino a la masa para extra fibra y omega 3.

Beneficios saludables

  • La avena aporta fibra que favorece la digestión y la saciedad.
  • Menor índice glucémico que la harina de trigo, ideal para controlar picos de azúcar.
  • Rica en vitaminas del complejo B y minerales como hierro y magnesio.
  • Incluye verduras frescas que conservan mejor sus nutrientes.
  • Fuente equilibrada de proteínas gracias a los huevos y el jamón.

Tabla nutricional aproximada (por porción)

Energía 280 kcal
Proteínas 16 g
Grasas totales 10 g
Carbohidratos 28 g
Fibra 4 g
Sodio 320 mg

❓ Preguntas frecuentes

  • ¿Puedo usar avena instantánea o tradicional? Sí, solo asegúrate de licuar bien para que quede una masa fina.
  • ¿Se puede reemplazar la mayonesa? Podes usar yogur griego para una versión más ligera.
  • ¿Cuánto dura en la heladera? Hasta 3 días bien tapada, ideal consumir dentro de las primeras 48 horas.
  • ¿Puedo congelar la torre armada? No, solo los panqueques pueden congelarse sin perder textura.
  • ¿Es apta para celíacos? Sí, siempre que uses avena certificada sin TACC.
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