¡Húmedo, suave y lleno de sabor, este budín de banana con nueces es puro amor casero en cada mordisco!
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Nuestro clásico dulce, para las cenas entre amigos, nunca falla. Un budín húmedo, super sabroso y lleno de sabor casero. La combinación de banana madura con nueces picadas le da una textura irresistible y un dulzor natural, ideal para disfrutar en el desayuno, la merienda o como snack saludable. Es fácil de preparar y no lleva manteca. Perfecto para aprovechar esas bananas que quedaron maduras en la frutera. ¡Un clásico reconfortante que siempre sale bien!
Tiempo de cocción: 35 a 40 minutos en horno precalentado a 180 °C (moderado).
Rinde: 2 budines no muy grande como se ve en la imagen
Ingredientes
1 taza de harina leudante
1 taza de azúcar
2 huevos
½ taza de aceite neutro
2 bananas maduras
1 cucharadita de esencia de vainilla
Un puñado de nueces picadas (cantidad a gusto)
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Preparación:
Precalentar el horno a 180 °C (moderado). Engrasar y enharinar una budinera chica.
En un bowl, pisar las bananas con tenedor hasta obtener un puré.
Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa.
Incorporar el aceite y la esencia de vainilla. Mezclar.
Añadir el puré de bananas e integrar bien.
Agregar la harina leudante tamizada y mezclar con movimientos envolventes.
Incorporar las nueces picadas, acá podes usar los frutos secos que más te gusten o un mix de frutos secos.
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Verter la preparación en la budinera y hornear durante 35 a 40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.
Dejar enfriar antes de desmoldar.
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Tips
Usa bananas bien maduras: cuanto más oscuras, más dulzor y humedad aportan.
Podés sumar canela o una pizca de nuez moscada si te gusta un toque especiado.
Si lo querés más saludable aún, podés reemplazar el azúcar por azúcar mascabo o mitad y mitad con algún endulzante natural.
Conserva el budín en un recipiente hermético hasta 4 días, o congelarlo en porciones.
Beneficios saludables
Banana madura: rica en potasio, fibra y antioxidantes naturales. Aporta energía y ayuda a la digestión.
Nueces: fuente de ácidos grasos saludables, proteínas vegetales y Omega-3, benefician el corazón y el cerebro.
Aceite neutro en lugar de manteca: reduce grasas saturadas manteniendo la humedad.
Harina leudante: simplifica la preparación sin necesidad de polvo de hornear adicional.
Un budín casero que abraza con su aroma y sabor. Perfecto para acompañar el mate o un café, y compartir en cualquier momento del día, para nosotros es algo dulce después de la cena ¡Una receta simple que siempre reconforta!
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Es muy rico!! Y muy bien detallada! Gracias por la receta!
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