Pasta Cremosa con Atún y Limón

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Pasta Cremosa con Atún y Limón




Un plato sencillo, nutritivo y lleno de sabor, que combina la frescura del limón, la suavidad de la crema y la practicidad del atún en conserva.

Esta pasta cremosa con atún y limón nos trae recuerdos de la niñez, ya que era uno de los platos tradicionales de nuestra nona. Es fácil de preparar, con ingredientes accesibles, y perfecta para un almuerzo o cena rápida sin resignar sabor ni nutrición. El limón le aporta un toque fresco que equilibra la cremosidad de la salsa, logrando un plato ligero y muy reconfortante.

Origen y tradición

Los platos de pasta con atún son clásicos de la cocina mediterránea, especialmente en Italia, donde la conserva de pescado se aprovecha para preparar comidas rápidas, nutritivas y económicas. La combinación con limón y crema es una adaptación casera que fusiona lo mejor de la tradición con un toque fresco y familiar.

  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Rinde para: 4 porciones
  • Dificultad: Muy Fácil

Ingredientes

  • 400 g de pasta (spaghetti, fetuccini o la de tu preferencia)
  • 1 latas de atún en aceite o al natural (escurrido)
  • 200 ml de crema de leche (puede ser light)
  • Jugo y ralladura de 1 limón
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto
  • Perejil fresco picado (para decorar)









Preparación paso a paso

  1. Pasta: Cocina la pasta en agua con sal siguiendo las indicaciones del paquete. Escurre y reserva un poco del agua de cocción.
  2. Sofrito: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo hasta que esté apenas dorado.
  3. Salsa: Agrega el atún desmenuzado y mezcla. Incorpora la crema de leche, el jugo y ralladura de limón. Salpimentar a gusto.
  4. Integrar: Añade la pasta a la sartén junto con un chorrito del agua de cocción para ligar la salsa.
  5. Servir: Decora con perejil fresco y un extra de ralladura de limón. ¡Lista para disfrutar!

Tips para una pasta perfecta

- Usa pasta corta (penne, fusilli) si preferís una versión más práctica.
- Suma espinaca fresca o arvejas a la salsa para más color y fibra.
- Podes reemplazar la crema por yogur griego natural para aligerar la receta.
- Si te gusta el picante, añadí un toque de ají molido al sofrito.

Beneficios saludables

  • El atún aporta proteínas de calidad y ácidos grasos omega-3.
  • El limón es fuente de vitamina C y antioxidantes.
  • La pasta es rica en carbohidratos que aportan energía.
  • Receta equilibrada con proteínas, fibras y grasas saludables.

Tabla nutricional aproximada (por porción)

Energía 260 kcal
Proteínas 14 g
Grasas 11 g
Carbohidratos 29 g
Fibra 2.5 g
Azúcares 2 g
Sodio 270 mg

Valores aproximados calculados para rinde 4 porciones. Usarlos sólo como referencia.

❓ Preguntas frecuentes

  • ¿Qué pasta es la mejor? Spaghetti o linguini para un resultado clásico, pero penne o fusilli también funcionan muy bien.
  • ¿Puedo usar atún fresco? Sí, salteado previamente en cubos pequeños.
  • ¿Se puede preparar con anticipación? Mejor consumir al momento, aunque podes recalentar con un poco de leche o caldo.

Inspiración: Este plato está inspirado en las pastas caseras tradicionales de nuestra familia. En Cocinando con los Ferchus lo adaptamos con un toque de limón y crema para hacerlo más fresco y actual.

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