Ñoquis de Calabaza

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 Ñoquis de calabaza con salsa de tomate



Estos ñoquis de calabaza son una opción liviana, reconfortante y llena de sabor para los días en los que buscamos comer rico sin complicarnos. La calabaza aporta una textura suave y un dulzor natural que contrasta perfectamente con una salsa de tomate casera,llena de aromas y color. Esta receta es ideal para compartir en familia o sorprender en una cena especial. ¡Son tiernos, sabrosos y mucho más fáciles de hacer de lo que imaginas!


⏱ Tiempo de cocción: 45 minutos
🍽 Rinde para: 4 porciones
⚙️ Dificultad: Media

Ingredientes

Para los ñoquis:

  • 500 g de calabaza (asada o al vapor)

  • 1 yema de huevo

  • 100 gs de queso rallado (opcional)

  • 200 gs de harina común (aproximadamente)

  • Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Para la salsa de tomate:

  • 1 cda de aceite de oliva

  • 1 diente de ajo picado

  • 1/2 cebolla picada

  • 400 g de tomate triturado (puede ser en lata)

  • 1 cdita de azúcar (opcional)

  • Sal, pimienta y albahaca fresca o seca


Preparación

  1. Preparar la calabaza: Cocinar la calabaza hasta que esté bien tierna. nosotros lo hacemos en el horno tapado en papel aluminio, tarda entre 25 a 30 minutos, según el tamaño, Hacer un puré y dejar enfriar completamente. Es importante que esté lo menos húmeda posible.

  2. Formar la masa: Agregar la yema, el queso (opcional), sal, pimienta y nuez moscada. Incorporar la harina de a poco hasta formar una masa suave, que no se pegue en las manos.

  3. Dar forma a los ñoquis: Dividir la masa en porciones, formar cilindros alrededor de 1 cm de diámetro y cortar en trocitos de 2 cm de largo. Si querés, pasalos por un tenedor para darles forma.

  4. Cocinar los ñoquis: Hervir en agua con sal. Una vez que esté hirviendo colocamos los ñoquis Cuando suben a la superficie, están listos (¡solo toma un par de minutos!).

  5. Preparar la salsa: En una sartén, sofreír el ajo y la cebolla con aceite de oliva. Agregar el tomate triturado, añadimos una pizca de azúcar para quitar el acidez al tomate, sal y pimienta. Cocinar a fuego medio durante 15-20 minutos. Terminar con orégano seco.

Servir: Mezclar los ñoquis con la salsa y servir calientes, con un toque de queso rallado por encima, quedan genial:.




Tips extras

  • Si la calabaza está muy húmeda, podés dejarla escurrir en un colador o envolverla en un repasador limpio para eliminar el exceso de líquido.

  • Probá usar harina integral o de avena para una versión más saludable.

  • También podés congelar los ñoquis antes de cocinarlos: colócalos sobre una bandeja con harina, llevar al freezer y luego pasalos a una bolsa.

Beneficios saludables

  • Calabaza: Rica en vitamina A, antioxidantes y fibra, ideal para la salud de la piel, la vista y el sistema inmunológico.

  • Salsa de tomate casera: Aporta licopeno, un antioxidante que ayuda a proteger el corazón y a reducir la inflamación.

  • Bajo en grasas: Esta receta es liviana, nutritiva y perfecta para una alimentación equilibrada.





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