Chorizos a la Pomarola

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Chorizos a la Pomarola Fáciles y nunca fallan.



Un clásico argentino que combina chorizos jugosos con una salsa de tomate casera llena de sabor, ideal para sándwiches abundantes.

Los chorizos a la pomarola son un clásico argentino que combina lo mejor del asado con la tradición de la salsa casera. En esta versión, los chorizos se cocinan lentamente en una pomarola sabrosa, cargada de vegetales y especias, que realza su sabor y los convierte en el relleno ideal para un sándwich jugoso. Con sólo unos ingredientes básicos, se logra un plato rendidor, reconfortante y perfecto para reuniones familiares o con amigos. En Nuestro caso, siempre la antecede unas empanadas, siguen los chori a la pomarola y luego el plato fuerte o principal, por último postre y listo! quedamos como los mejores y nunca falla..

Origen y tradición

El choripán es un ícono de la gastronomía argentina, presente en cada asado y cancha de fútbol. La pomarola, en cambio, proviene de la cocina italiana, muy arraigada en el país gracias a la inmigración. La unión de ambos dio lugar a este plato criollo y popular, que resume la identidad cultural argentina en un solo bocado.

  • Tiempo de cocción: 60 minutos
  • Rinde para: 10 sándwiches
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 10 chorizos mezcla (carne de vaca y cerdo)
  • 2 cebollas medianas
  • 1 morrón rojo
  • 1 morrón verde
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cdas de pimentón dulce
  • 1 cda de ají molido
  • 500 cc de salsa de tomate
  • 500 cc de caldo de verduras
  • 10 panes tipo francés o caseros
  • Sal y pimienta a gusto
  • Aceite de oliva c/n









Preparación paso a paso

  1. Sellar los chorizos: pincharlos y dorarlos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén bien sellados. Retirar y reservar.
  2. Base de la pomarola: En la misma sartén sofreír la cebolla, el morrón rojo y verde cortados en tiras junto con el ajo picado. Cocinar hasta que estén tiernos.
  3. Condimentar: agregar pimentón, ají molido, sal y pimienta. Revolver bien.
  4. Incorporar líquidos: añadir la salsa de tomate y el caldo, integrar todo muy bien.
  5. Cocción lenta: Colocar los chorizos en la salsa, tapar y dejar cocinar a fuego bajo por 40 minutos, girándolos de vez en cuando para que absorban el sabor..
  6. Servir opción 1: abrir el pan, colocar el chorizo y bañar con abundante pomarola.
  7. Servir opción 2: ponelos en una linda fuente grande y al medio de la mesa, que cada uno agarre y se haga su propio sándwich a su gusto.
  8. Servir opción 3: un poco mas elegante: Coloca la salsa pomarola en la base del pan y el chorizo en rodajas sobre la salsa, queda muy bien presentado, un poquito mas de trabajo!




Tips y Variantes

- Si querés la salsa más espesa, destapa la olla los últimos 10 minutos.
- Proba usar pan casero de campo para un toque rústico.
- Añadí perejil fresco picado al final para resaltar sabor y color.
- Para más picante, suma una pizca extra de ají triturado.
- También podes servirlos con arroz, puré o polenta, no solo en pan.

Beneficios saludables

  • La cocción en salsa ayuda a reducir la grasa del chorizo.
  • Los morrones y la cebolla aportan antioxidantes y fibra.
  • El ajo favorece la salud cardiovascular.
  • Plato rendidor y económico para compartir en familia.
  • Se adapta fácilmente a panes integrales para mayor aporte de fibra.

Tabla nutricional aproximada (por sándwich)

Energía 420 kcal
Proteínas 18 g
Grasas totales 26 g
Carbohidratos 28 g
Fibra 3 g
Sodio 790 mg

❓ Preguntas frecuentes

  • ¿Puedo usar chorizos de pollo o pavo? Sí, quedan más livianos y absorben muy bien la salsa.
  • ¿Se puede hacer la pomarola el día anterior? Claro, incluso queda más sabrosa al día siguiente.
  • ¿Qué pan es mejor? El pan francés o casero con corteza crocante es ideal.
  • ¿Puedo congelar los chorizos a la pomarola? Sí, hasta 3 meses en freezer.
  • ¿Con qué acompañar además de pan? Con arroz, puré de papas o polenta.
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