Salsa Criolla Clásica

Esta salsa criolla levanta cualquier asado

La salsa criolla es un clásico infaltable en las mesas argentinas, ideal para acompañar carnes asadas, empanadas o incluso como aderezo de ensaladas y sándwiches. Su combinación de vegetales frescos con vinagre y aceite crea un equilibrio perfecto entre acidez, dulzor y textura. Esta receta es simple, colorida y versátil. En Cocinando con los Ferchus la preparamos con ingredientes frescos y picados a mano, como dicta la tradición. Una opción ligera y saludable que se conserva bien en heladera y se adapta a muchos platos cotidianos.

Tiempo total: 15 minutos

Rinde: 1 frasco mediano

Dificultad: Súper fácil

Ingredientes:

- 1 cebolla morada (o blanca), picada en cubos chicos

- 1 pimiento rojo, sin semillas y picado en cubitos

- 1 pimiento verde (opcional), picado igual que el rojo

- 1 tomate perita sin semillas, cortado en cubitos

- 2 cucharadas de vinagre de vino (o de manzana)

- 4 cucharadas de aceite (de girasol o mezcla con oliva)

- Sal y pimienta negra a gusto

- 1 pizca de ají molido o pimentón (opcional)

Preparación:

1. Colocar todos los vegetales picados en un bol.

2. Agregar el vinagre y mezclar bien.

3. Incorporar el aceite y condimentar con sal, pimienta y ají molido.

4. Dejar reposar 10 minutos antes de servir para que los sabores se integren.

5. Guardar en un frasco limpio y conservar en heladera hasta 4 días.

Tips extras:

- Usa un cuchillo bien afilado para lograr cortes parejos y prolijos.

- Si querés suavizar la cebolla, déjala en agua con vinagre 5 minutos antes.

- Podes usar vinagre balsámico para una versión más dulce y moderna.

- Si te gusta picante, agrega unas gotas de ají líquido o chile fresco.

- Ideal para preparar con anticipación: mejora su sabor al día siguiente.

Beneficios saludables:

- Rica en antioxidantes naturales como la vitamina C.

- Aporta fibra vegetal que favorece la digestión.

- Bajo en calorías y grasas, perfecta para sumar sabor sin culpas.

- El aceite de oliva mejora la absorción de nutrientes.

- Al ser cruda, conserva todos los nutrientes de los vegetales.

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