Budín de lentejas y chocolate

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Budín de Lentejas y Chocolate: sano, húmedo y sin harinas




Un budín saludable y sorprendente, que combina la suavidad de las lentejas con el sabor intenso del cacao, en una versión húmeda, esponjosa y sin harinas refinadas.


Este budín de lentejas y chocolate es la prueba de que lo saludable también puede ser delicioso. Con una textura húmeda y suave, reúne el poder proteico de las lentejas, la dulzura natural del azúcar de coco y el toque intenso del cacao. Perfecto para acompañar un café a la tarde, sorprender a los chicos con una merienda diferente o llevar como opción nutritiva a una reunión. Una receta fácil, original y llena de beneficios.

  • Tiempo de cocción: 35-40 minutos
  • Rinde para: 8 porciones
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 1 taza de lentejas cocidas y trituradas
  • 1/2 taza de cacao o chocolate en polvo sin azúcar
  • 1/2 taza de azúcar de coco
  • 1 cda de polvo de hornear



Preparación paso a paso

  1. Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde de budín.
  2. Procesar las lentejas cocidas hasta obtener un puré liso y sin grumos.
  3. En un bol, batir los huevos con el azúcar de coco hasta que la mezcla esté espumosa.
  4. Incorporar el puré de lentejas y mezclar bien.
  5. Agregar el cacao y el polvo de hornear, integrando suavemente.
  6. Verter la preparación en el molde y hornear 35-40 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
  7. Dejar enfriar, desmoldar y disfrutar.



Tips extras

- Para un budín más húmedo, agrega 2 cdas de aceite de coco o mantequilla de maní.
- Suma nueces, almendras o chips de chocolate amargo para más textura.
- Intensifica el sabor con 1 cdta de esencia de vainilla o canela.
- Conserva en heladera hasta 4 días, bien envuelto.
- Servilo con yogur natural o fruta fresca para un contraste delicioso.



Beneficios saludables

  • Aporta proteínas vegetales gracias a las lentejas.
  • Alto en fibra, favorece la digestión y la saciedad.
  • El cacao es fuente de antioxidantes que protegen contra el estrés oxidativo.
  • El azúcar de coco tiene un índice glucémico más bajo que el azúcar refinada.
  • Libre de harinas refinadas, apto para quienes buscan opciones nutritivas.

❓ Preguntas frecuentes

  • ¿Se siente el gusto a lentejas? No, el cacao predomina y el sabor es muy suave.
  • ¿Puedo reemplazar el azúcar de coco? Sí, podes usar miel, stevia, azúcar mascabo o el endulzante que prefieras.
  • ¿Funciona con lentejas en lata? Sí, siempre que las enjuagues muy bien para quitar el exceso de sodio.
  • ¿Puedo hacerlo sin huevos? Reemplaza cada huevo por 1 cda de semillas de lino + 3 cdas de agua (dejar reposar 10 min).
  • ¿Es apto para celíacos? Sí, siempre que el cacao y el polvo de hornear sean certificados sin TACC.
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