Rollitos de Espinaca con queso crema y huevo

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Rollitos de Espinaca con Queso Crema, Huevo y Kanikama



Un aperitivo fresco, nutritivo y muy vistoso, ideal para reuniones, entradas o picadas saludables.


Estos rollitos de espinaca con queso crema, huevo y Kanikama combinan lo mejor de los vegetales con la cremosidad del relleno. Son fáciles de preparar, llenos de color y sabor, y además aportan proteínas y fibra. Una opción perfecta para sorprender en la mesa con un plato ligero, versátil y equilibrado, que podes servir tanto como entrante en una comida especial o como parte de una picada fresca y diferente.

Origen y tradición

Los rollitos de espinaca se inspiran en la tradición europea de los panqueques salados rellenos, muy comunes en Francia e Italia. Con el tiempo, se adaptaron en España y Latinoamérica como tapas frías y entrantes fáciles de compartir. El relleno con queso crema y huevo es una variante casera ligera y nutritiva, distinta de los clásicos rellenos con salmón o jamón.

  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Rinde para: 10 rollitos
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes para los rollitos de espinaca rellenos

  • 100 g de espinacas frescas
  • 75 g de harina de trigo
  • 1 huevo
  • 200 ml de leche (puede ser descremada)
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 cdita de aceite de oliva
  • 150 g de queso crema
  • 2 huevos duros, picados
  • 3 Palitos de kanikama
  • 1 cda de perejil fresco picado (opcional)






Preparación paso a paso

  1. Masa: Licuar las espinacas con la harina, el huevo, la leche, sal y pimienta hasta obtener una mezcla verde homogénea.
  2. Reposo: Deja descansar 20–30 minutos en la heladera.
  3. Crepes: En una sartén antiadherente engrasada, cocina un cucharón de masa 1–2 minutos por lado. Repetí hasta terminar.
  4. Relleno: Mezcla el queso crema con el huevo picado, los kanikamas cortados finitos y el perejil. Salpimentar a gusto.
  5. Armado: Extender el relleno sobre cada crepe, enrolla, si tenes tiempo déjalos reposar unos 30 minutos en la heladera y corta en rodajas de 2–3 cm.
  6. Servir: Lleva a la mesa fríos como aperitivo o entrada.







Tips para que tus rollitos de espinaca queden perfectos

- Agrega ralladura de limón o ciboulette al relleno para más frescura.
- Usa harina integral para una versión más rica en fibra.
- Podes preparar los crepes con un día de anticipación.
- Para un sabor más intenso, suma especias como nuez moscada o curry.
- Decora la bandeja con hojas verdes y tomates cherry para realzar la presentación.

Beneficios saludables de los rollitos de espinaca

  • La espinaca es rica en hierro, fibra y antioxidantes.
  • El huevo aporta proteínas de alta calidad y vitaminas del grupo B.
  • El queso crema da calcio y energía rápida.
  • Receta baja en grasas añadidas: solo 1 cdita de aceite.
  • Un plato equilibrado que combina vegetales, proteínas y carbohidratos.

Tabla nutricional aproximada (por rollito)

Energía 65 kcal
Proteínas 3,5 g
Grasas totales 3,2 g
Grasas saturadas 1,5 g
Carbohidratos 5,8 g
Fibra 0,7 g
Sodio 85 mg

❓ Preguntas frecuentes

  • ¿Se pueden usar espinacas congeladas? Sí, siempre que las descongeles y escurras muy bien.
  • ¿Qué queso puedo usar en lugar de queso crema? Ricotta, queso untable light o yogur griego.
  • ¿Cuánto duran en la heladera? Hasta 2 días bien envueltos en film.
  • ¿Se pueden congelar? Solo la masa de crepes, no los rollitos ya rellenos.
  • ¿Son aptos para niños? Sí, son suaves, nutritivos y fáciles de comer.

Inspiración: Esta receta está inspirada en los rollitos de espinacas con queso crema y salmón de María Luisa Vizoso (Thermomix Coruña) . En Cocinando con los Ferchus adaptamos el relleno y la técnica para crear una versión más ligera con queso crema y huevo, manteniendo la frescura del plato original.

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