Ensalada Cesar

 Ensalada Cesar

El equilibrio perfecto entre frescura y sabor con un aderezo casero irresistible. 

La Ensalada César es un clásico atemporal que combina frescura, crocantez y un sabor inconfundible. Ideal como entrada o plato principal liviano, esta ensalada mezcla hojas verdes crujientes con croutones dorados, pollo grillado y queso rallado, todo coronado con un aderezo cremoso de sabor profundo. Su equilibrio entre texturas y su toque de ajo y limón la hacen irresistible. Prepararla en casa es fácil y mucho más sabroso que cualquier versión comprada. Una receta perfecta para agasajar, disfrutar en un almuerzo liviano o sumar a una cena con amigos.


Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción:10 minutos

Rinde para:2 porciones abundantes

Dificultad:Fácil


Ingredientes:

Para la ensalada:

  • 1 planta de lechuga romana o criolla

  • 1 pechuga de pollo

  • 1 cucharadita de mostaza

  • 1 diente de ajo

  • Sal y pimienta

  • Queso parmesano rallado (a gusto)

  • Pan viejo o croutones listos (1 taza aprox.)

  • Aceite de oliva c/n

Para el aderezo César casero:

  • 1 huevo

  • 1 cucharadita de mostaza

  • Jugo de 1/2 limón

  • 1 diente de ajo pequeño

  • 2 filetes de anchoa (opcional)

  • 1/2 taza de aceite neutro

  • 1 cucharada de queso rallado

  • Sal y pimienta a gusto




Preparación:

  1. Preparar el pollo: Cortar la pechuga en tiras, salpimentar y dorar en sartén con un poco de aceite de oliva y el diente de ajo aplastado. Reservar.

  2. Preparar los croutones: Cortar pan en cubitos, rociar con aceite de oliva, ajo en polvo y dorar en sartén u horno.

  3. Hacer el aderezo: En vaso de licuadora o mixer, colocar el huevo, la mostaza, jugo de limón, ajo, anchoas (opcional) y licuar. Ir agregando el aceite en hilo hasta emulsionar. Añadir queso rallado, salpimentar y mezclar bien.

  4. Armar la ensalada: Lavar y secar bien las hojas de lechuga. Trozar con las manos y colocar en un bowl grande. Agregar pollo tibio, croutones y queso.

  5. Aderezar al gusto: Justo antes de servir, añadir el aderezo y mezclar suavemente para que todo se impregne.





Tips extras:

  • Podes reemplazar el pollo por tofu grillado para una versión vegetariana.

  • Si no querés usar huevo crudo, usa mayonesa como base del aderezo.

  • El pan de campo o de masa madre le da más sabor a los croutones.

  • Agrégale tomatitos cherry para una versión más fresca y colorida.

  • El aderezo se puede guardar en la heladera hasta 3 días.


Beneficios saludables:

  • Aporta proteínas magras si usas pollo a la plancha.

  • El ajo y el limón del aderezo tienen propiedades antioxidantes.

  • La lechuga es rica en agua y fibra, ideal para una buena digestión.

  • El queso parmesano aporta calcio y sabor con poca cantidad.

  • Hecha en casa, evitas aditivos y exceso de sodio.

  • Podes controlar las grasas eligiendo aceite de buena calidad.







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