Ensalada Cesar
El equilibrio perfecto entre frescura y sabor con un aderezo casero irresistible.
La Ensalada César es un clásico atemporal que combina frescura, crocantez y un sabor inconfundible. Ideal como entrada o plato principal liviano, esta ensalada mezcla hojas verdes crujientes con croutones dorados, pollo grillado y queso rallado, todo coronado con un aderezo cremoso de sabor profundo. Su equilibrio entre texturas y su toque de ajo y limón la hacen irresistible. Prepararla en casa es fácil y mucho más sabroso que cualquier versión comprada. Una receta perfecta para agasajar, disfrutar en un almuerzo liviano o sumar a una cena con amigos.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción:10 minutos
Rinde para:2 porciones abundantes
Dificultad:Fácil
Ingredientes:
Para la ensalada:
1 planta de lechuga romana o criolla
1 pechuga de pollo
1 cucharadita de mostaza
1 diente de ajo
Sal y pimienta
Queso parmesano rallado (a gusto)
Pan viejo o croutones listos (1 taza aprox.)
Aceite de oliva c/n
Para el aderezo César casero:
1 huevo
1 cucharadita de mostaza
Jugo de 1/2 limón
1 diente de ajo pequeño
2 filetes de anchoa (opcional)
1/2 taza de aceite neutro
1 cucharada de queso rallado
Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Preparar el pollo: Cortar la pechuga en tiras, salpimentar y dorar en sartén con un poco de aceite de oliva y el diente de ajo aplastado. Reservar.
Preparar los croutones: Cortar pan en cubitos, rociar con aceite de oliva, ajo en polvo y dorar en sartén u horno.
Hacer el aderezo: En vaso de licuadora o mixer, colocar el huevo, la mostaza, jugo de limón, ajo, anchoas (opcional) y licuar. Ir agregando el aceite en hilo hasta emulsionar. Añadir queso rallado, salpimentar y mezclar bien.
Armar la ensalada: Lavar y secar bien las hojas de lechuga. Trozar con las manos y colocar en un bowl grande. Agregar pollo tibio, croutones y queso.
Aderezar al gusto: Justo antes de servir, añadir el aderezo y mezclar suavemente para que todo se impregne.
Tips extras:
Podes reemplazar el pollo por tofu grillado para una versión vegetariana.
Si no querés usar huevo crudo, usa mayonesa como base del aderezo.
El pan de campo o de masa madre le da más sabor a los croutones.
Agrégale tomatitos cherry para una versión más fresca y colorida.
El aderezo se puede guardar en la heladera hasta 3 días.
Beneficios saludables:
Aporta proteínas magras si usas pollo a la plancha.
El ajo y el limón del aderezo tienen propiedades antioxidantes.
La lechuga es rica en agua y fibra, ideal para una buena digestión.
El queso parmesano aporta calcio y sabor con poca cantidad.
Hecha en casa, evitas aditivos y exceso de sodio.
Podes controlar las grasas eligiendo aceite de buena calidad.
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