Sopa de ajo o castellana

 La sopa de ajo castellana es un plato tradicional español, reconfortante y sabroso

La sopa de ajo, también conocida como sopa castellana, es un plato humilde pero lleno de sabor que reconforta cuerpo y alma. Tradicional de Castilla y León, se prepara con ingredientes básicos: ajo, pan duro, pimentón y caldo. A menudo se le añade huevo para enriquecerla. Es perfecta para los días fríos o cuando necesitas una comida caliente, sabrosa y sencilla. Su aroma a ajo dorado y su textura suave la convierten en un clásico que nunca falla. Una receta de abuela que, con cada cucharada, te abraza por dentro.

---

Tiempo de cocción: 20 minutos

Rinde para: 4 personas

Dificultad: Fácil

---

Ingredientes

• 8 dientes de ajo
  
  

• 200 g de pan del día anterior (mejor si es rústico)
  
  

• 1 cucharada de pimentón dulce
  
  

• 4 huevos (opcional, uno por comensal)
  
  

• 1 litro de caldo de pollo o vegetal
  
  

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  
  

• Sal al gusto
  
  

Preparación:

1. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas.
   
   

2. En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo hasta que empiece a dorarse, cuidando que no se queme.
   
   

3. Añade el pan troceado y remueve para que se impregne bien con el aceite y el ajo.
   
   

4. Incorpora el pimentón dulce, mezcla rápido para que no se queme y añade inmediatamente el caldo caliente.
   
   

5. Cocina a fuego medio durante 15–20 minutos, hasta que el pan se deshaga y la sopa espese ligeramente.
   
   

6. Si deseas añadir huevos, casca uno por persona directamente en la sopa y deja que cuajen sin remover.
   
   

7. Sirve caliente, idealmente en cazuelas de barro.
   
   

---

Tips extra:

• Usa pan con buena miga para una textura más cremosa.
  
  

• Agrega un toque de pimentón picante si te gusta con un punto de calor.
  
  

• Para una versión vegana, sustituye el caldo por agua con sal y omite el huevo.
  
  

• Si prefieres, puedes batir los huevos antes de añadirlos y mezclarlos para una sopa más homogénea.
  
  

• Añade jamón serrano en cubitos al final para un extra de sabor.
  
  

---

Beneficios saludables:

• El ajo es un potente antibiótico natural que fortalece el sistema inmunológico.
  
  

• Rica en antioxidantes que ayudan a reducir la inflamación.
  
  

• El pan aporta energía de liberación lenta, ideal para combatir el frío.
  
  

• Baja en grasa si se evita el huevo y el jamón.
  
  

• Perfecta para mejorar la digestión gracias a las propiedades del ajo.
  
  

🍽️ ¿Probaste esta receta?
Nos encanta saber qué te pareció. ¡Dejanos tu comentario abajo y contanos cómo te salió!