Repollo Rehogado Clásico
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Repollo rehogado al pimentón, sabroso, rápida y saludable.
El repollo rehogado es una guarnición simple, sabrosa y muy versátil que transforma este vegetal en un plato lleno de sabor y textura. Salteado con cebolla, ajo y un toque de pimentón, es ideal para acompañar carnes, legumbres o disfrutar solo. Con ingredientes básicos y una preparación muy fácil, se convierte en una excelente forma de sumar vegetales cocidos a tus comidas diarias. Además, el chorrito de vinagre o limón le da ese toque ácido que realza todos los sabores. Una receta económica, liviana y perfecta para aprovechar el repollo cuando está en temporada.
Tiempo de preparación: 25 minutos
Rinde: 4 porciones como guarnición
Dificultad: Muy fácil
Ingredientes:
1 repollo mediano (verde o morado), cortado en tiras finas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande, cortada en pluma
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
Un chorrito de vinagre de manzana o jugo de limón
Sal y pimienta a gusto
Comino en polvo (opcional, una pizca)
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Preparación paso a paso
En una sartén grande o una olla amplia, calentar el aceite de oliva a fuego medio Agrega la cebolla y el ajo, y rehoga hasta que estén transparentes y fragantes. Incorpora el repollo en tiras. Cocina revolviendo de vez en cuando hasta que empiece
a ablandarse (unos 10-12 minutos).Condimenta con sal, pimienta, pimentón dulce y, si querés, una pizca de comino. Cuando el repollo esté tierno pero aún con algo de textura, apaga el fuego y agrega el chorrito de vinagre de manzana o jugo de limón. Mezcla bien.
proba y ajusta condimentos antes de servir.
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Tips extras:
Podes agregar un poco de zanahoria rallada para darle más color y dulzura natural.
Si usas repollo morado, el vinagre ayuda a mantener su color vibrante.
Queda riquísimo con un toque de mostaza de Dijon.
Ideal para preparar con anticipación y recalentar suavemente antes de servir.
También puede usarse como relleno de wraps, empanadas o sándwiches vegetarianos
Beneficios saludables:
El repollo es bajo en calorías y alto en fibra, ideal para una digestión saludable.
Contiene antioxidantes naturales como la vitamina C y compuestos sulfurosos.
Favorece la desintoxicación del hígado gracias a sus compuestos azufrados.
El ajo y la cebolla potencian las defensas del organismo.
El vinagre de manzana estimula la digestión y equilibra el pH.
Aporta saciedad sin sumar muchas calorías, ideal para planes de alimentación livianos.
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