Panna Cotta italiana tradicional con mermelada de fresas

Un postre suave, elegante y muy fácil que conquista desde la primera cucharada.

La panna cotta es un postre clásico del norte de Italia, conocido por su textura sedosa y su sabor delicado a crema y vainilla. Esta versión se sirve en vasos de boca ancha y se corona con una mermelada casera de fresas que le aporta frescura, dulzura natural y un color vibrante. Es muy fácil de preparar, se hace con pocos ingredientes y se puede dejar lista con anticipación. Ideal para cenas especiales, meriendas con estilo o simplemente para darse un gusto sin complicarse.

Tiempo de preparación:

15 minutos + 4 horas de frío
Rinde para: 4 porciones
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

Para la panna cotta:

• 500 ml de crema de leche (nata)
  
  

• 80 g de azúcar
  
  

• 1 cucharadita de extracto de vainilla
  
  

• 6 g (aprox. 2 cucharaditas) de gelatina sin sabor en polvo
  
  

• 3 cucharadas de agua fría

Para la mermelada de fresas:

• 200 g de frutillas (fresas) frescas
  
  

• 50 g de azúcar

• Jugo de ½ limón

Preparación:

1. Preparar la panna cotta:

1. Hidrata la gelatina espolvoreando sobre el agua fría en un recipiente pequeño, revolvemos para que se integre. Deja reposar 5 minutos.
   
   

2. En una olla, calentar la crema con el azúcar y la vainilla a fuego medio, sin que llegue a hervir.
   
   

3. Retirá del fuego, agregá la gelatina hidratada y revolvé hasta que se disuelva completamente.
   
   

4. Verté la mezcla en vasos individuales o moldes.
   
   

5. Llevá a la heladera al menos 4 horas, hasta que cuaje.
   
   

2. Preparar la mermelada:

1. En una olla pequeña, colocar las frutillas picadas, el azúcar y el jugo de limón.
   
   

2. Cocina a fuego bajo hasta que espese ligeramente (10–12 minutos).
   
   

3. Dejá enfriar completamente.
   
   

3. Armado:

1. Una vez que la panna cotta esté firme, coloca por encima una capa de mermelada de fresas.
   
   

2. Decora con fresas frescas, menta o unas gotas de limón si querés resaltar los sabores.
   
   

Tips extras:

• Para una versión más ligera, podes usar mitad crema y mitad leche.
  
  

• Si no tenés gelatina en polvo, usa 3 hojas de gelatina (hidratadas y escurridas).
  
  

• También podes usar mermelada comprada, pero casera tiene siempre  más sabor.
  
  

• Agrega ralladura de limón a la crema para una variante cítrica.
  
  

• Servilo en copas transparentes para lucir las capas.
  
  

Beneficios saludables:

• Fresas: ricas en antioxidantes, vitamina C y fibra.
  
  

• Gelatina sin sabor: fuente de colágeno natural.
  
  

• Postre liviano: sin harinas, sin huevo y de fácil digestión.
  
  

• Podes adaptar la receta usando crema vegetal para la versión sin lácteos.

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