Brusquetas de Tomates Cherry Confitados

Estas brusquetas de tomates cherry confitados con queso crema son una opción fresca, colorida y llena de sabor para compartir en cualquier ocasión. Perfectas como entrada o para una picada, combinan la dulzura intensa y concentrada de los tomates cherry confitados con la suavidad cremosa y delicada del queso crema, logrando un bocado irresistible y equilibrado. Esta receta, sencilla y rápida de preparar, luce gourmet y elegante, ideal para sorprender a tus invitados o disfrutar en familia. Una mezcla de texturas y sabores que conquista paladares y alegra la mesa.

Rinde: 8 bruschettas 

Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes:

Para los Cherrys confitados:

250 g de tomates cherry
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1 diente de ajo (opcional, picado fino)
Hierbas frescas o secas al gusto (Orégano, tomillo o albahaca)

Para las bruschettas:

1 baguette o pan tipo campo
200 g de queso crema (podes usar tipo Philadelphia o uno casero)
Aceite de oliva (para tostar el pan)
Pimienta negra recién molida (opcional)
Hojas de orégano fresca (para decorar)
Aceto balsámico.

Preparación:

Confitar los cherrys:

Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad.

En una sartén a fuego bajo, coloca el aceite de oliva, los cherrys, el azúcar, la sal y el ajo si

usas. Agrega las hierbas.

Cocina a fuego muy suave durante 20-25 minutos, revolviendo cada tanto, hasta que los cherrys estén bien blanditos y medio caramelizados. Reserva.

Tostar las brusquetas:

Corta el pan en rebanadas de 1,5 cm aproximadamente.

Pincela cada rebanada con aceite de oliva y tostar en una sartén o al horno hasta que

estén doraditas y crujientes.

Armado:

Unta una capa generosa de queso crema sobre cada rebanada de pan tostado.

Coloca encima los Cherry confitados.

Termina con un toque de pimienta negra y unas hojitas de albahaca fresca.

Podes usar queso crema saborizado con hierbas para darle un extra de sabor.

Los cherrys también se pueden hacer al horno si preferís: 30 minutos a 160°C.

Si querés un toque más gourmet, agrega unas gotas de aceto balsámico reducido por

encima.

Tips y Emplatado: Presentación Perfecta

Estas Brusquetas de cherrys confitados con queso crema son una opción fresca,

colorida y llena de sabor para compartir. Ideales como entrada o picada, combinan la

dulzura del tomate con la suavidad del queso en un bocado irresistible. Una receta

simple que luce gourmet y conquista todos los paladares.

Beneficios saludables de las Brusquetas de Cherry Confitados con Queso Crema

1. Ricos en licopeno:
   Los tomates cherry, especialmente al cocinarlos suavemente, concentran licopeno, un antioxidante que ayuda a proteger las células y favorece la salud cardiovascular.
   
   

2. Buena fuente de vitamina C:
   Los tomates también aportan vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico y mejora la absorción de hierro vegetal.
   
   

3. Grasas saludables si usas pan integral o de masa madre:
   Al elegir un pan de calidad (integral, con semillas o masa madre), sumas fibra, minerales y una mejor digestión.
   
   

4. Proteínas suaves y calcio del queso crema:
   El queso crema aporta proteínas y calcio, esenciales para el mantenimiento de huesos y músculos, y una sensación de saciedad.
   
   

Aperitivo liviano y balanceado:
Es una entrada liviana y con buen equilibrio entre carbohidratos, grasas y vegetales, ideal para evitar opciones ultra procesadas.

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